作り方
- 1
なすは一口大の乱切り
- 2
玉ねぎはみじん切り
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ２を中火で熱し、なすをさっと炒める
- 4
ふたをして中火にし、時々混ぜながら、５分蒸し焼き
- 5
なすがやわらかくなったら端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、にんにくを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める
- 6
ひき肉を加えて塩小さじ1/3、こしょう少々、肉の色が変わりポロポロになるまで炒める
- 7
野菜ジュースを加え、時々混ぜながら水分がとんでトロッとするまで４分煮詰める
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