ナスの酒蒸し
＊asu @cook_40418223
ナスってふわふわ♪蒸すことで消化に軽く、お酒と青紫蘇の香り(防腐作用もあり)で夏バテ・熱中症予防になりますね。
このレシピの生い立ち
お百姓さんからナスを頂きました。「ナス」の紫紺色の皮にはポリフェノールの一種が含まれ、活性酸素を抑制・血管をきれいにする効果がある(「野菜の便利帳」より)90%以上が水分とのことで、夏の水分補給にも◎
ナスの酒蒸し
ナスってふわふわ♪蒸すことで消化に軽く、お酒と青紫蘇の香り(防腐作用もあり)で夏バテ・熱中症予防になりますね。
このレシピの生い立ち
お百姓さんからナスを頂きました。「ナス」の紫紺色の皮にはポリフェノールの一種が含まれ、活性酸素を抑制・血管をきれいにする効果がある(「野菜の便利帳」より)90%以上が水分とのことで、夏の水分補給にも◎
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に数ミリの水を入れ塩をひとつまみ入れる。
(化学物質やアルミの影響のない鍋がお勧め) - 2
ナスを皮ごと好きな形・大きさに切る。
- 3
すぐに鍋に並べて料理酒を全体に振りかける。
-
- 4
蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分程蒸す。
軟らかく、スッと箸が通ればできあがり。 -
- 5
トッピング
別の鍋に油(→太白ごま油)を入れ、線切りにした青紫蘇とにんにく・塩少々を入れ、軽く炒める。 -
- 6
盛付けてできあがり
＊油で炒めた紫蘇と相性よかったです。ポン酢やお醤油などお好みでできます♪ -
コツ・ポイント
好きな蒸し加減にできます。電子レンジの電磁波で野菜の細胞を壊さず、昔ながらの調味料だけで美味しくできます♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21602030
