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豚肉のゴマソース炒め
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豚肉のゴマソース炒め-レシピのメイン写真

豚肉のゴマソース炒め

社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

患者さまにも人気です☆
164kcal  たんぱく質13.8g  塩分1.0g

このレシピの生い立ち
ワンパターンの味付けになりがちな野菜炒めを、たまにはごま風味でいかがでしょうか。患者様にも人気のメニューです。

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豚肉のゴマソース炒め

社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

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ワンパターンの味付けになりがちな野菜炒めを、たまにはごま風味でいかがでしょうか。患者様にも人気のメニューです。

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材料

1人分
  • 豚ももスライス 50g
  • 玉ねぎ 60g
  • ブロッコリー 40g
  • 黄ピーマン 20g
  • 人参 20g
  • 練りごま 3g
  • シャンタン 2g
  • 塩 0.2g
  • こしょう 0.01
  • 油 1g
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けて、ゆがく。

    • 豚肉のゴマソース炒め作り方1写真
  2. 2

    人参は細切りにする。その他の野菜も適当なサイズにカットする。

    • 豚肉のゴマソース炒め作り方2写真
  3. 3

    肉を炒める。

    • 豚肉のゴマソース炒め作り方3写真
  4. 4

    3⃣に人参・玉ねぎを加えて炒める。

    • 豚肉のゴマソース炒め作り方4写真
  5. 5

    4⃣に茹でたブロッコリーと黄ピーマンを加えてさっと炒める。

    • 豚肉のゴマソース炒め作り方5写真
  6. 6

    調味料を全て混ぜ合わせ、5⃣に加えてさっと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

使う野菜は何でも大丈夫です。練りごまはあまり馴染みのない調味料ですが、胡麻和えなどもこれを使えば、粒が無いので高齢の方でも歯に挟まるなどの心配がありません。

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社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510
2023/08/06 23:56に公開
大阪府にあります社会医療法人ペガサスの栄養部が、給食レシピを紹介しております☆☆ホームページ https://pegasus.or.jp/
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このレシピのキーワード

炒めもの にんじん ブロッコリー 豚もも薄切り ねりごま 玉ねぎ

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