香ばしさ満点◎Wチーズの黒ごまベーグル
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
黒ごま入りの香ばしい生地でチーズを包み、さらにチーズをのせて焼きました♫
満足感があり、朝ごはんやランチにもぴったり◎
このレシピの生い立ち
黒ごま入りの生地を作りたいと思い、チーズと合わせてみました。
香ばしさ満点◎Wチーズの黒ごまベーグル
黒ごま入りの香ばしい生地でチーズを包み、さらにチーズをのせて焼きました♫
満足感があり、朝ごはんやランチにもぴったり◎
このレシピの生い立ち
黒ごま入りの生地を作りたいと思い、チーズと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・焼く前にオーブンを210℃に予熱しておく。
- 2
ホームベーカリーに強力粉、全粒粉、砂糖、塩、ドライイースト、黒ごまを入れ、ぬるま湯を入れて10分ほどこねる。
-
- 3
3分割し、軽く丸めてベンチタイムを15分とる。
※固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。
-
- 4
楕円に伸ばし、ピザ用チーズを15gのせ、くるくる巻いて棒状にする。
-
- 5
成形しカットしたクッキングシートにのせ、30～35℃で30～60分発酵させる。
ふっくらとひとまわり大きくなったら完了。 -
- 6
お湯にはちみつを入れて、軽くふつふつする火加減で片面45秒ずつゆでる。
すぐ焼けるようオーブンを210℃に予熱しておく。 - 7
素早く天板に戻し、ピザ用チーズ（分量外・適量）をかけ、210℃で15～18分焼く。
-
コツ・ポイント
・手ごねの場合はボウルである程度混ぜてから台に出してこねる。
・ふわっと感が欲しい場合は発酵を長めに、むぎゅっと感が欲しい場合は短めに。
・発酵させすぎるとしわしわになるので注意。
・ケトリングはお湯1ℓにはちみつ大さじ1が目安。
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