剣先イカのユッケ
刺身とは違うイカの食感をおたのしみください…(笑)
このレシピの生い立ち
剣先イカがたんまり釣れたので…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
剣先イカは、坪抜きして軟骨、耳と皮を取り除き、裏側にして、縦に包丁を押し当てるように、トントンと傷をつける
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- 2
５ミリ感覚で切り離して刺身を作る
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- 3
こんな感じになってればオッケーです！
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- 4
なべじの基本のユッケだれを大さじ２杯ほど準備します！
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- 5
タレに、切ったイカ、もしくは刺身用のイカを混ぜて
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- 6
盛り込んで凹ませ、卵黄を落とし、別途白ごまや万能ネギを散らして完成です！
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- 7
豪快に混ぜておめしあがりください！
コツ・ポイント
縦の切り込みの時に、切りすぎないように…(笑)
つくれぽ
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