ラッキーピエロチャイニーズチキンバーガー
クックFVB9LB☆ @cook_40427065
函館のラッキーピエロでチャイニーズチキンバーガーをを10回くらい食べて再現しました。
このレシピの生い立ち
ラッキーピエロの創設者は華僑で元々中華料理屋も営んでいたことからヒントを得て、再現してみました。
ポイントは甜麺醤です。
またうろ覚えなところが多いのと、初めてレシピ投稿したため、レシピがわかりにくいですが、ご了承ください。
ラッキーピエロチャイニーズチキンバーガー
函館のラッキーピエロでチャイニーズチキンバーガーをを10回くらい食べて再現しました。
このレシピの生い立ち
ラッキーピエロの創設者は華僑で元々中華料理屋も営んでいたことからヒントを得て、再現してみました。
ポイントは甜麺醤です。
またうろ覚えなところが多いのと、初めてレシピ投稿したため、レシピがわかりにくいですが、ご了承ください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に下味を付けて、1時間ほど休ませる。
鶏肉は店に近い味を出すならモモ肉で、減塩醤油以外の醤油は少なめにいれる - 2
休ませた鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。
割合的にはサラダ油とごま油が8:2くらいが良いと思います。 - 3
ソースを混ぜ合わせレンジで5 〜10分程度加熱。
減塩以外の醤油のは分量少なめで、砂糖その都度調節してください。 - 4
マヨソースを作る。
マヨネーズは味の素使用しており、分量はうろ覚えなので調節してみてください。 - 5
揚げた鶏肉を3のソースに付け、上から4のソースをか けて完成。
コツ・ポイント
お醤油は減塩以外は少なめに入れてください。
マヨネーズは味の素を使用してますが、キューピーの場合は甘みを足した方が良いかもしれません。
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