鍋に鶏ささみが浸るくらいの水を入れて沸騰させる。

沸騰したら鶏ささみを入れて再沸騰したら火を止め、ふたをして10分くらいそのまま置く。取り出して冷めてから細かくほぐす。

卵を器に割りほぐし、Ａを入れ混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、薄焼き卵を作り、冷めたら細切りにする。

きゅうりはすりおろしておく。

鍋に湯を沸かし、フォー麺をゆで、水にさらして冷まし、水気を切る。

器に盛り鶏ささみと卵を乗せて、食べる直前に混ぜ合わせたＢをかける。