ゴーヤは、縦半分に切ってから、種と中綿をスプーンで満遍なく取り除き、３～４ミリ幅の一口サイズに切る。

切ったゴーヤを熱湯に入れ、約１分下茹でする。

玉ねぎは５ミリ幅にスライスし、豚ばら肉は２センチ幅に切り分ける。

玉子は出来るだけ細かく溶く。

フライパンに油を敷き、先に玉ねぎと豚ばら肉を炒める。

ほぼ火が通ったところに、下茹でしたゴーヤを混ぜ、再び炒め合わせ、めんつゆを加えて味付けする。

全体的に火が通ったら溶き玉子を入れ、閉じる。

玉子が完全に固まったら、塩コショウで味を整え、好みの皿に盛り付けて出来上がり♪