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精進料理　赤こんにゃくフライ♪
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精進料理　赤こんにゃくフライ♪-レシピのメイン写真

精進料理　赤こんにゃくフライ♪

三田三
三田三 @cook_40156139

お肉の食感になっていて美味しいこんにゃく料理です。
このレシピの生い立ち
地元の赤こんにゃくの色を活かしたお肉に見立てた精進料理を考えました。

お肉の食感になっていて美味しいこんにゃく料理です。
このレシピの生い立ち
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精進料理　赤こんにゃくフライ♪

三田三
三田三 @cook_40156139

お肉の食感になっていて美味しいこんにゃく料理です。
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地元の赤こんにゃくの色を活かしたお肉に見立てた精進料理を考えました。

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材料

  1. こんにゃく 1丁
  2. 小麦粉 適量
  3. バッター液 適量
  4. パン粉 適量
  5. 油 適量
  6. 砂糖 大さじ3
  7. 醤油 大さじ3
  8. 出汁 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    赤こんにゃくは隠し包丁して８等分にカットします

    • 精進料理　赤こんにゃくフライ♪作り方1写真
  2. 2

    さっと湯通しします

    • 精進料理　赤こんにゃくフライ♪作り方2写真
  3. 3

    冷凍して解凍を３回繰り返します

    • 精進料理　赤こんにゃくフライ♪作り方3写真
  4. 4

    ３度目はこんな状態になります

    • 精進料理　赤こんにゃくフライ♪作り方4写真
  5. 5

    鍋に調味料と赤こんにゃくを入れて煮ます

    • 精進料理　赤こんにゃくフライ♪作り方5写真
  6. 6

    汁気を拭き取って、小麦粉、バッター液、パン粉をつけて180度の油で揚げます

    • 精進料理　赤こんにゃくフライ♪作り方6写真
  7. 7

    仕上がりはこんな感じ

    • 精進料理　赤こんにゃくフライ♪作り方7写真
  8. 8

    歯ごたえがあるので、半分に切って一口サイズにすると食べやすいです

    • 精進料理　赤こんにゃくフライ♪作り方8写真

コツ・ポイント

冷凍解凍を繰り返すごとに弾力が増すので、柔らかめにするなら回数減らしてください。

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三田三
三田三 @cook_40156139
2023/08/19 13:01に公開
クックパッド人気検索１位獲得6回、トップ１０入りしたレシピ多数。薬膳検定合格。出張料理人をしています。テーマに合わせて作る創作料理、最大200人のパーティ料理や楽屋弁当、おせちなど依頼はさまざま。関西を中心に全国各地に出張しています。Instagram KIYOMISANDAで数々の料理写真投稿中♪kiyomisanda@gmail.com
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