ヘルシーなおからクッキー
メリメロ4 @cook_40180613
噛めば噛むほど甘味が出るクッキーです。米粉使用でグルテンフリー、卵、牛乳不使用でヘルシーかつアレルギー対応にも。
このレシピの生い立ち
年末年始の体重増加に備えて、おからクッキーを作っているのですが、今年はバターを使わずオリーブ油で。そしてアーモンドミルクを使いおからくささを抑えてみました。
ヘルシーなおからクッキー
噛めば噛むほど甘味が出るクッキーです。米粉使用でグルテンフリー、卵、牛乳不使用でヘルシーかつアレルギー対応にも。
このレシピの生い立ち
年末年始の体重増加に備えて、おからクッキーを作っているのですが、今年はバターを使わずオリーブ油で。そしてアーモンドミルクを使いおからくささを抑えてみました。
作り方
- 1
袋(ジップロック等)に粉類全て入れて、口を閉じよく混ざる様に振る。
- 2
残りのオリーブ油と、生地が馴染むまで適当にアーモンドミルクを加え混ぜる
- 3
ラップで3cm程度の棒状に伸ばしてくるみ、冷蔵庫で30分以上休ませる
- 4
生地を1cm幅に切り、少し間をあけ天板に並べる。
(固いのが好きな場合はもう少し薄く切る) - 5
150度に余熱したオーブンで50分ゆっくり焼く。
焼き上がれば網などで冷ます。
コツ・ポイント
焼き上がりは少し柔らかいですが、冷めるとしっかりとした歯ごたえになります。
米粉を小麦粉に置き換える場合は練りすぎない様に。
アーモンドミルクが無ければ、牛乳でも豆乳でもok
アーモンドミルクが加糖の場合砂糖の量は半分で十分です。
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