失敗作☆フワトロのオムライスが……
オムレツの中央を割って開きチキンライスを覆う……つもりが失敗。でも味はウマシ。食材の小分けサラダチキンも便利です。
このレシピの生い立ち
卵の賞味期限が過ぎてしまったのでオムレツを考え、ならばチキンライスを合わせること思いつき調理を始めました。サラダチキンを使うことは大正解で、仕上がりも満足。卵の味付けも悪くはないのですが、火入れに失敗しました。
失敗作☆フワトロのオムライスが……
オムレツの中央を割って開きチキンライスを覆う……つもりが失敗。でも味はウマシ。食材の小分けサラダチキンも便利です。
このレシピの生い立ち
卵の賞味期限が過ぎてしまったのでオムレツを考え、ならばチキンライスを合わせること思いつき調理を始めました。サラダチキンを使うことは大正解で、仕上がりも満足。卵の味付けも悪くはないのですが、火入れに失敗しました。
アプリでひらく作り方
- 1
チキンは水平に2分してから5mm角くらいに切る。玉ねぎも5mm角にみじん切りにしておく。
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- 2
フライパンに油小1をひいて玉ねぎにマジックソルトを振り中火で炒める。透け始めたらチキンを加えて油気を馴染ませて取り置く。
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- 3
フライパンに油小さじ2をひいて中火で暖かいご飯を炒める。ほぐれたらケチャップを加えて馴染ませる。
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- 4
3に2を戻して中火のまま混ぜ合わせ味を絡めて取り置く。
-
- 5
フライパンに油小さじ2とバターを入れて中火にかける。
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- 6
5のバターが溶けたら弱火にして☆を加えて溶いた卵を流し入れる。縁に火が通り始めたらヘラで内側に寄せる。
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- 7
6の回数が多すぎて返してもスクランブル状になってしまったことが今回の失敗の原因。
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- 8
小さめのボウルに4を詰めて裏返し皿に移しておく。
-
- 9
8に7を滑らせるように移す。添え物として今回はピクルスとラッキョウを選択。
-
- 10
9を混ぜこぜにすれば見た目も悪くない。しかも期待以上にウマシ。
-
コツ・ポイント
1では、日本ハムの小分けサラダチキンを用意しました。4では、サラダチキンに味がついているので旨味調味料は不要です。6では、卵を内側に寄せるのは2~3度で十分でした。火の通り具合ではなく、ヘラで返すタイミングを図ることが重要でしょう。
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