大根は皮をむいて千切りにする。

水菜は根元を落とし、3cm幅に切る。

桜えびをフライパンに入れて中火で乾煎りをし、香りが立ったら火からおろして粗熱をとる。

ドレッシングの材料(A)をボウルに入れて、混ぜる。

大根、水菜、桜えびを加え、混ぜ合わせて器に盛り付ける。