鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したらお米を投入。

箸などで混ぜながら、10分くらいゆでる。食べてみてちょっと硬めかも…ぐらいまで。

鍋を傾けて(またはザルで)お湯をきる。完全にきらずにちょっと水分残ってる感じがベスト。

弱火にかけて、ヘラで優しく混ぜて鍋底に貼りつかないように注意しながら2、3分水分を飛ばす。

水分が飛ぶとまとまり感出てくる。

タイのジャスミンライス、ジャスミンの香りじゃなくておこげみたいないい香りするって初めて知った！