人参を塩もみして水洗いした後、小松菜と一緒に下茹でして湯切り、粗熱が取れたら水洗いして水気を絞る。

竹輪は熱湯1分下茹でして表面の余分な塩分を落とす。湯切りして粗熱を取り、余分な水分を絞る。

盛り付けする皿に小松菜、人参、竹輪を円すいを作る感じで盛り付け★の味噌をかける。