揚げナスのアリッサポン酢牛肉のせ

Name: 揚げナスのアリッサポン酢牛肉のせ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉しゃぶしゃぶ用 120g; なす 1～2本（200g位）; 大根おろし 3cm分; みょうが ３個; ニンジン ３ｃｍ; 揚げる用サラダ油 適量; ポン酢大さじ3、ゴールデンマスタードアリッサ大さじ1/2、 カレー粉小さじ1/2

ゴールデンマスタード @cook_40299267

夏の味覚、ナスをたっぷり
このレシピの生い立ち
スーパーの産直コーナーに大きくなってしまったナスが出ていて（ちなみに1本で200gありました）、たっぷり食べたいなとポン酢とアリッサとカレー粉の組み合わせを思いつきました。
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）

揚げナスのアリッサポン酢牛肉のせ

ゴールデンマスタード @cook_40299267

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材料

2人分

牛肉しゃぶしゃぶ用 120g
なす 1～2本（200g位）
大根おろし 3cm分
みょうが３個
ニンジン３ｃｍ
揚げる用サラダ油適量
合わせ調味液
ポン酢大さじ3、ゴールデンマスタードアリッサ大さじ1/2、　　　　　　　カレー粉小さじ1/2

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作り方

1

①ナスは皮ごと乱切りし、180度に熱した油で、切り口がほんのりときつね色になるまで揚げて、皿に盛る。
2

②鍋に湯を沸かし、牛肉をしゃぶしゃぶし、色が変わったら合わせ調味液に浸す。
3

③②の粗熱が取れたら、①の上に大根おろしをのせた上に肉を盛る。
4

④斜め薄切りにしたミョウガをちらし、調味液をお好みでかけ足しながらいただく。

コツ・ポイント

ナスは高温で揚げることで、油を吸いすぎず揚げることができます。
牛肉は冷めながら、調味液を吸い込んで味が馴染みます。ですから、先に調味液をかけてしまわずに、お好みで足すと良いでしょう。

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つくれぽ

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ゴールデンマスタード @cook_40299267

2023/08/25 08:37に公開

「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年　野菜ソムリエ協会調味料選手権　優勝２０１９年　ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/

このレシピのキーワード

揚げナスなす牛肉にんじんみょうが大根おろし

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