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こおろぎ梅たれ
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こおろぎ梅たれ-レシピのメイン写真

こおろぎ梅たれ

つぶつぶごはん
つぶつぶごはん @cook_40336549

梅の酸味とまろやかな果肉の中に、コオロギの豊かな旨み・風味を感じていただけます。これ1つで味が決まる！
このレシピの生い立ち
コオロギの万能調味料が作りたいと思いました。最初は梅酢で作ったり、配分を変えて、試行錯誤しました。ついに完成し、とてもとても嬉しいです。ご飯に豆腐に納豆に野菜に海藻にお肉にお魚に…合います！コオロギの味わい・栄養をプラスしていただけます♩

梅の酸味とまろやかな果肉の中に、コオロギの豊かな旨み・風味を感じていただけます。これ1つで味が決まる！
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コオロギの万能調味料が作りたいと思いました。最初は梅酢で作ったり、配分を変えて、試行錯誤しました。ついに完成し、とてもとても嬉しいです。ご飯に豆腐に納豆に野菜に海藻にお肉にお魚に…合います！コオロギの味わい・栄養をプラスしていただけます♩

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つぶつぶごはん
つぶつぶごはん @cook_40336549

梅の酸味とまろやかな果肉の中に、コオロギの豊かな旨み・風味を感じていただけます。これ1つで味が決まる！
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コオロギの万能調味料が作りたいと思いました。最初は梅酢で作ったり、配分を変えて、試行錯誤しました。ついに完成し、とてもとても嬉しいです。ご飯に豆腐に納豆に野菜に海藻にお肉にお魚に…合います！コオロギの味わい・栄養をプラスしていただけます♩

梅の酸味とまろやかな果肉の中に、コオロギの豊かな旨み・風味を感じていただけます。これ1つで味が決まる！
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コオロギの万能調味料が作りたいと思いました。最初は梅酢で作ったり、配分を変えて、試行錯誤しました。ついに完成し、とてもとても嬉しいです。ご飯に豆腐に納豆に野菜に海藻にお肉にお魚に…合います！コオロギの味わい・栄養をプラスしていただけます♩

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材料

出来上り約25g(多めに作る場合は分量に倍数をかけてください)
  1. 梅干し(果肉)※ 8g
  2. ◎水 10ml
  3. ◎コオロギパウダー(イエコオロギ) 小さじ1
  4. ◎醤油(濃口)・砂糖(甜菜糖) 各小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    梅干し(果肉)を包丁で細かくたたく。

    • こおろぎ梅たれ作り方1写真
  2. 2

    ①を器にいれ、材料◎を加え、砂糖がとけトロミがつくまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。

    • こおろぎ梅たれ作り方2写真
  3. 3

    (煮沸消毒したビンにつめました)

    • こおろぎ梅たれ作り方3写真
  4. 4

    (2023年、コオロギレシピグランプリに応募させていただきます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°)

    • こおろぎ梅たれ作り方4写真

コツ・ポイント

※梅干しはうす塩味(塩分10%)、原材料に赤紫蘇を使っていないものを使用しております。梅干しにより塩分などが異なりますので、◎の分量を目安にお好みの味にご調整くださいませ。

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つぶつぶごはん
つぶつぶごはん @cook_40336549
2023/08/29 19:51に公開
高野苗(たかのなえ)みんなでおいしくいただけます家庭料理、昆虫食料理を研究・創作しております♩【コオロギレシピグランプリ】グランプリ2連覇敷島製パン㈱賞２年連続、カルビー㈱賞、㈱青い海賞、㈱FINE SINTER 賞【COOKPADクリスマスを盛り上げるレシピ】キングオブクリスマス賞〈WEBSITE〉https://nae.takano.xyz/
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