きゅうりは薄切りにし少量の塩を振り10分位置き、軽く洗って水気を切っておく。

大葉、ミョウガは千切りに。

顆粒和風顆粒だしの素を少量のお湯で溶いておく。

③に味噌を入れて少量の冷水を入れて味噌を溶き、残りの冷水を入れ混ぜる。

④にすりごま、ノンオイルシーチキンを汁ごと入れる。

冷ましておいたご飯に①②のきゅうり、大葉、みょうが、氷をのせ、⑤のノンオイルシーチキンの入った冷たい出汁を静かにかける。