オーブンを200°C（390°F）に予熱します。

アルミホイルを大きめに2枚切り、それぞれの上にじゃがいも、人参、ブロッコリーを敷き詰めます。

鶏もも肉に塩と黒こしょうを振り、オリーブオイルを軽く塗って全体になじませます。ハーブも上にのせます。

2枚のアルミホイルを包み込むようにして閉じ、パケット状にします。中の食材がしっかり包まれるように気をつけてください。

パケットをオーブン皿に置き、予熱したオーブンで25-30分間焼きます。鶏肉が完全に火を通し、野菜が柔らかくなるまで焼く。

オーブンから出したら、パケットを慎重に開けて火を気をつけながら取り出します。

器に盛り付け、お好みで新鮮なハーブを散らして完成です。