１． ＜下準備をする＞ミニトマトはヘタを取る。マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは一口大に切ってさっと茹でる。

えびは殻をむいて背わたを取り除く。砂肝は縦半分に切り、銀色の部分を切って、火が通りやすいように切り込みを入れる。

にんにくは半分に切り芯を取る。アンチョビは細かく刻む。

＜オイルソースを作る＞フライパンに、にんにく、鷹の爪、アンチョビ、オリーブ油を入れ中火にかける。

オイルがふつふつしてにんにくの香りが立ってきたら、塩こしょう、野菜ブイヨンを加え混ぜ合わせる。

＜煮込む＞砂肝を入れ５分加熱。火が通ってきたら、えび、マッシュルーム、ミニトマト、ブロッコリーの順に入れて弱火で煮込む。

えびの色が変わり、マッシュルームがしんなりしてきたら完成。バゲットと一緒にどうぞ！