心（マブイ）も↑↑（アゲアゲ）チキアギー
沖縄県立美里工業高等学校28期生調理科、生徒考案レシピです☆一人あたり263キロカロリー。食塩相当量0.6ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
「ご当地食材を活かした『SDGｓ』(持続可能な開発目標)✖地元の看板メニュー開発！！」をテーマにシイラ、とうもろこし、油味噌などの県産の食材をたくさん使用したチキアギーです。自分好みに作れるので、大人から子どもまで楽しく、美味しく作れます。
心（マブイ）も↑↑（アゲアゲ）チキアギー
沖縄県立美里工業高等学校28期生調理科、生徒考案レシピです☆一人あたり263キロカロリー。食塩相当量0.6ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
「ご当地食材を活かした『SDGｓ』(持続可能な開発目標)✖地元の看板メニュー開発！！」をテーマにシイラ、とうもろこし、油味噌などの県産の食材をたくさん使用したチキアギーです。自分好みに作れるので、大人から子どもまで楽しく、美味しく作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
すり身を作ります。
- 2
魚の身をすり身にします。すり身にみじん切りにしたアーサと玉ねぎを加えます。
-
- 3
シークヮーサー果汁を加えてよく混ぜます。
- 4
とうもろこしはゆでて包丁で実をそぎ落とし、実の中心に穴をあけます。島らっきょうは水で綺麗に洗い、皮と薄皮を取り除きます。
- 5
油みそをつくります。
フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニクを入れ弱火で香りがでるまで炒めます。 -
- 6
⑤に豚ミンチを入れて中火にし、火を通したら◎を入れてよく混ぜます。粗熱がとれたら6等分にし、丸い形にします。
-
- 7
すり身に具をそれぞれ包みます。
とうもろこしはすり身にまぶします。 -
- 8
140℃で5分程度きつね色になるまで揚げます。
-
- 9
器に盛りつけ、お好みの付け合わせを添えて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
☆とうもろこしの実に穴をあけるのは油で揚げる時に爆発するのを防ぐためです。
☆チキアギーとは沖縄県の郷土料理で、魚のすり身に野菜などを混ぜたり包んだりして油で揚げる練り物のことです。
☆チーム『わらびんチャ～』のレシピです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
