長茄子を半分に切り包丁で皮を切らないように網目の切り込み線を入れ耐熱皿に乗せラップをかけ600wで3〜3分半加熱する。

ボウルにスライサーで切ったゆで卵と調味料を加えておく。スライサーがなければゆで卵をスプーンで細かく潰してください。

加熱したナスの皮を残し、身の部分をボウルに加えて混ぜ合わせオーロラソースの具を作る。

ナスの器に具を詰める。
アルミホイルを敷いた鉄板の上にナスを乗せ、スライスチーズを乗せる。

オーブントースター1000wで5〜8分。チーズに程よい焦げ目がついたら取り出す。パセリを振りかけて完成。