そぼろ状の卵を作る。＊レンジ調理→溶いた卵に軽くラップしレンジ加熱（卵1個あたり600W1分）、フォークでそぼろ状にする

小鍋に白みそ、バター、酒、水を入れ、木べらで混ぜながら火にかけ、滑らかなソースを作る（水の量はソースのかたさを見て加減）

ほうれん草は茹でて、3～4cmの長さに切り、水気をしっかりと絞っておく。細切りのにんじんと、ほぐした　しめじは茹でておく

(3)の野菜としめじを混ぜ合わせ、器に盛りつける。その上にみそバターソースをかけ、そぼろ状の卵をトッピングする。