ズッキーニの揚げびたし

Name: ズッキーニの揚げびたし
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 1/2本; 生姜 おろして大さじ1杯ほど; 調理油 適量; 醤油 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし; コショウ 少々; 一味唐辛子 少々; 山椒 少々

平中なごん @cook_40359144

茄子ではなくズッキーニの揚げびたし☆
このレシピの生い立ち
そういえば、ズッキーニって茄子と似てるから合うんじゃないかなあ…とふと思い立ち、茄子のようにズッキーニを揚げびたしにしてみました！
予想通りにズッキーニも揚げびたしに最適！
茄子よりも歯応えのある食感で、生姜醤油のタレともよく合いますよ☆

ズッキーニの揚げびたし

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

ズッキーニ 1/2本
生姜おろして大さじ1杯ほど
調理油適量
醤油大さじ1杯
みりん大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）ひとまわし
コショウ少々
一味唐辛子少々
山椒少々

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作り方

1

ズッキーニは1cmほどの厚さで輪切りにし、表面に格子状の飾り包丁を入れておく。生姜はすりおろす。
2

醤油、みりん、料理酒、お好みでコショウ、一味、山椒も加え、鍋で火にかけて沸騰したら火を止める。
3

フライパンに調理油を多めに入れて熱し、ズッキーニを入れて柔らかくなるまで炒め煮にする。
4
ズッキーニをお皿に盛り、すりおろした生姜と②のタレをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

料理酒は普通の日本酒でも可。
揚げ加減がわからない時は、ズッキーニに箸を刺して柔らかくなっていたら大丈夫です。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2023/08/26 09:44に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

揚げびたしズッキーニ日本酒酒山椒しょうが

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