夏野菜の味噌ゴールドカレー
ゴールデンマスタード @cook_40299267
ゴールデンマスタードはカレーとも相性良！
このレシピの生い立ち
高齢の母がうっかり、味噌の入れ物にゴールデンマスタードを入れてしまい、だいぶ取り分けられたのですがくっついている部分があったので、カレーに仕立ててみました。
失敗から生まれたレシピです。
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
夏野菜の味噌ゴールドカレー
ゴールデンマスタードはカレーとも相性良！
このレシピの生い立ち
高齢の母がうっかり、味噌の入れ物にゴールデンマスタードを入れてしまい、だいぶ取り分けられたのですがくっついている部分があったので、カレーに仕立ててみました。
失敗から生まれたレシピです。
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
アプリでひらく作り方
- 1
①タマネギは櫛切り、ナスと赤パプリカは乱切り、オクラは斜め半分に、ミョウガは斜め薄切りにする。
- 2
②鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、豚肉を入れて炒める。
- 3
③色が変わったらタマネギ、ナス、パプリカも加えて炒め、全体に油が馴染んだら、水を300cc入れて蓋をし、10分煮る。
- 4
④③の火を止め、合わせ調味料を加えよく溶かし、カレールーも加え、余熱で溶かす。
- 5
⑤④にオクラを加え、とろみがつくまで5分煮る。
- 6
⑥皿に盛ったご飯にかけて、ミョウガと福神漬けをトッピングする。
コツ・ポイント
味噌が入ることでコクが出るので、カレールーが少なくても旨味を感じます。
市販のカレールーは、火を止めて少し温度を下げてから入れると、少しでもとろみが出ます。
つくれぽ
「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝２０１９年 ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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