鶏ササミのスジをとり、1口大に削ぎ切りし、全体に薄く片栗粉をまぶす。

しめじは石づきを取りほぐし、ミニトマトは半分にカット

フライパンに油を敷き熱したらササミから炒める。色が変わったらしめじを入れ火が通るまで炒める。中火。

ミニトマトを入れ、マスタード、塩コショウで味をつける。水っぽくならない程度に炒めて出来上がり

お好みで醤油を回しかける