嗚呼これこれ！かぼちゃのポタージュ
夏場にあったかぼちゃの冷製ポタージュですが、冬場は温かくして召しがっていただいても美味しいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園（義理の父）で立派なかぼちゃができたので、夏場でもさっぱりとした冷製ポタージュを作ってみました。
ブレンダー様々ですね。滑らかなポタージュができました。クリームチーズを生クリームでのばしたソースが良いアクセントになってます。
嗚呼これこれ！かぼちゃのポタージュ
夏場にあったかぼちゃの冷製ポタージュですが、冬場は温かくして召しがっていただいても美味しいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園（義理の父）で立派なかぼちゃができたので、夏場でもさっぱりとした冷製ポタージュを作ってみました。
ブレンダー様々ですね。滑らかなポタージュができました。クリームチーズを生クリームでのばしたソースが良いアクセントになってます。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料の内、クリームチーズを冷蔵庫から常温に戻しておく
- 2
かぼちゃは皮を削いで、種を取り、小さくカットする
- 3
1のかぼちゃを鍋に入れ、★の材料（水（600ml）とチキンコンソメキューブ（2つ）・ローレル）を入れ沸かす（強火）
-
- 4
かぼちゃの灰汁をとり、その後弱火でコトコト20分程煮込む（蓋をしない）
- 5
ローレルを取り、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する
- 6
4に☆の材料（牛乳・塩・胡椒）を入れ、さらにブレンダーで攪拌し塩味・濃度を調整、甘みが足りなければ白砂糖を入れ調整する
- 7
1で常温に戻したクリームチーズに◎の生クリームを少量ずつ入れながらクリームチーズをのばし、最後に塩と白胡椒を少々入れ調整
- 8
ポタージュを器に盛り、クリームチーズソースを落として召し上がれ（少量のオリーブオイルを落としても良し）
コツ・ポイント
ブレンダーでよく攪拌し、舌触りが滑らかにすると良し。シノワなど漉し器で濾すときより良いかもしません。夏は冷製がおすすめです。
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