牡丹海老の味噌汁
刺身とかに付いて来る牡丹海老の頭で作るえび風味の味噌汁です。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた味噌汁のレシピの再現です。
作り方
- 1
鍋に約300ccの水とだしの素大さじ1を入れ中火に掛ける。
- 2
牡丹海老の頭を鍋に入れ更に中火で煮る。
- 3
味噌を溶かし沸騰させない様に弱めの中火で煮て牡丹海老の頭が真っ赤になったら完成。
コツ・ポイント
牡丹海老の頭からもだしは出ますが足りないのでだしの素を大さじ1入れると美味しく出来ます。
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