海老の頭の味噌汁
余った頭で上等な海老の味噌汁。
このレシピの生い立ち
赤エビの刺身を作って頭が余ったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に赤エビの頭と水を入れ中火で温め、煮立ってきたらアクをとります。
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- 2
青ネギを切ります。
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- 3
※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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- 4
塩、昆布だしの素、味噌を溶かします。
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- 5
火を止めて青ネギを加えて完成です。
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- 6
※エビは煮込みすぎ厳禁です。くどくなります。
- 7
赤エビの刺身
レシピID: 20711357 -
コツ・ポイント
煮込まない。青ネギはたくさんが美味しいです。
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