牛丼を作ってみた
ゆいPの巣 @cook_40425776
2種類のバターで玉ねぎを炒めて
料理酒の代わりに白ワインを使用し、
だしはヒガシマルうどんスープを使用する
このレシピの生い立ち
自分の作り方を記録しました
2種類のバター、2種類の砂糖を使用することでうまさがアップ
牛丼を作ってみた
2種類のバターで玉ねぎを炒めて
料理酒の代わりに白ワインを使用し、
だしはヒガシマルうどんスープを使用する
このレシピの生い立ち
自分の作り方を記録しました
2種類のバター、2種類の砂糖を使用することでうまさがアップ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ中玉1をスライスにする
- 2
フライパンに無塩バター10gくらい、四葉発酵バター小さじ1くらいを入れて熱して溶かす
- 3
バターを溶かしたら玉ねぎスライスを投入して柔らかくなるまで炒める
- 4
玉ねぎが柔らかくなったら牛肉を投入する。牛肉と玉ねぎを一緒に炒める前に牛肉の上にちょっとだけ白ワインをかける
- 5
牛肉は火が通るまで玉ねぎと炒める
- 6
火が通ったら熱湯をフライパンに入れる。熱湯の量は牛肉玉ねぎがひたひたになるくらいまで入れる
- 7
フライパンに白ワイン15ml、みりん15ml、砂糖大さじ1弱、氷砂糖1粒、醤油15~20ml、ヒガシマルだし0.5g前後
- 8
中火でグツグツ煮詰める
- 9
汁が少なくなったら出来上がりです！
完全に煮詰めないで、汁が少し余った状態がちょうどいい濃さかもしれません、、お好みで！
コツ・ポイント
ステップ7の調味料、みりんと白ワイン以外、少なめに入れてもいいのかもしれません。
味が濃すぎると救いがないので
最後に味見して薄かったら醤油と砂糖を足してもいい。
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