毎日食べたい！レバーオニオンペースト
管理栄養士るう @cook_40419821
鉄分は摂取吸収しにくい栄養素。量はそんなにはいりませんが毎日少しずつ取り入れられるレシピです。
このレシピの生い立ち
鉄と言えばレバーをイメージしますが、臭みや調理法で苦手意識も高めの食材です。家庭にも気軽に取り入れて頂けたらと、玉ねぎをたーっぷり入れてマイルドに仕上げました。ミートソースなどの料理のコク出しにも使えますよ(^^)
毎日食べたい！レバーオニオンペースト
鉄分は摂取吸収しにくい栄養素。量はそんなにはいりませんが毎日少しずつ取り入れられるレシピです。
このレシピの生い立ち
鉄と言えばレバーをイメージしますが、臭みや調理法で苦手意識も高めの食材です。家庭にも気軽に取り入れて頂けたらと、玉ねぎをたーっぷり入れてマイルドに仕上げました。ミートソースなどの料理のコク出しにも使えますよ(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは下処理して血抜きし、キッチンペーパーで水気を取り除く。
心臓もついてる時は一緒に入れて可。 - 2
玉ねぎはぶつ切りにカット。鍋に、ブラックペッパー以外の材料を全て入れ、中火加熱。
- 3
周りがふつふつしだしたら、弱火にし、落とし蓋をして、沸騰させないように煮る。
- 4
全てに火が入り、汁気が少なくなったら火を止め粗熱を取る。
- 5
ハンドミキサーまたはフードプロセッサーでペースト状にする。
- 6
ブラックペッパーを多めにいれよく混ぜる。
- 7
温かい内に保存容器に移し入れ、冷蔵庫で冷やす。3〜5日保存できます。
- 8
一日大さじ1程度を食べれば、鉄分補給になります♪テケジョさんは常備菜に是非。
コツ・ポイント
加熱の際は沸騰させない事。弱火でコトコト。
レバーと同じくらい玉ねぎが入ってるので、
マイルドな優しい感じになります。
レバーがお好きでしたら、分量をレバー多めでもok!
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21607640
