合挽きミンチに◎をなじませる。枝豆は薄皮をむく。

鍋に4カップの水を入れて沸騰したら、大豆麺を入れ3分ゆでてざるに上げる。

フライパンにサラダ油を熱して2のミンチ、にんにく、生姜を入れてほぐすように炒める。

肉の色が変わったらオイスターソースを加えて炒め、鶏ガラスープを注ぐ。

5に枝豆と豆腐を入れて△で調味をする。豆腐をくずさないように混ぜながら煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

大豆麺を器に盛って、6をたっぷりとかける。お好みでミニトマトの角切りと青ねぎを散らす。