お弁当の玉子焼き（娘へ）
いつも弁当に入れてる玉子焼き。写真は2個で作ったのでボリュームが違う
アプリでひらく作り方
- 1
卵に、みりん、白だしをくわえ、といておく。このとき、白身を菜ばしでつかんで持ち上げるようにすると白身がなじむ
- 2
火を中火で熱し、あたたまったかは菜ばしの先に卵液を少しつけてすぐに焼けたらOK、油は卵液を入れるごとに塗る
- 3
弱火にする。卵液を回数に分けながら流し込む。最初は早めにたまごを寄せていく
- 4
途中、膨らむ気泡は潰すこと。油をペーパーで薄くひきつつ卵液を流し、玉子焼きの下にもひくこと
- 5
数回繰り返し、最後の卵液は多めに。そして焼き色をつける、余熱でもよい
-
- 6
お皿に移し冷ましてから切るといい
- 7
冷めてからお弁当へ。斜めに切ってハート型もできるよ
コツ・ポイント
焦らずゆっくり。砂糖を入れると焦げやすい。
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