玉ねぎは火が通りやすいようにできるだけ細かいみじん切りにします。

マイタケは食べやすい大きさに割きます。

えのきは根っこ部分を切り落し、3等分くらいに切り分けます。根っこ部分はよくほぐしておきます。

使用するフライパンに、★印以外の材料を全て入れます。

よく混ぜあわせます。

お好みの大きさに成型します。
（今回は6個に）

そのまま、強めの中火で3～4分焼いていきます。

片面に焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で7～8分蒸し焼きにします。

肉汁や油が残ったフライパンに、★キノコをいれてさっと炒めたあとに、★調味料を全部入れて軽く煮立たせます。

ハンバーグの上からきのこソースをかけて、完成です。