中華麹で作るワンパンゴーヤチャンプルー
みう•みさ @miumisa
中華麹でやさしい和風味のゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
塩麹を入れて作成されている方もいるので中華麹でもいけるのではないかと思い作ってみました。
中華麹で作るワンパンゴーヤチャンプルー
中華麹でやさしい和風味のゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
塩麹を入れて作成されている方もいるので中華麹でもいけるのではないかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初にゴーヤを薄めにスライスして塩揉みして、30分くらい置いておきます。
-
- 2
チキンミートをひと口大にカットして、
塩揉みしたゴーヤをサッと水洗いして軽く絞ります。 -
- 3
ボールに割り入れた卵3個へ中華麹大さじ1を加え混ぜておきます。
-
- 4
胡麻油をひき、ゴーヤ→チキンミートの順で炒めます。
-
- 5
オイスターソースと鰹節を加えて混ぜます。黒胡椒もお好みで加えます。
-
- 6
具材を中央を空けるように輪にしてから溶き卵を流し入れます。
-
- 7
ふんわり固めて、やさしくさっくり混ぜます。
-
- 8
卵が完全に固まる前に火を止めて完成です
-
コツ・ポイント
真ん中に溶き卵を入れて1度にできることと溶き卵に中華麹を入れることによってふんわり卵になりやすいことがポイントです。
つくれぽ
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