砂肝と青唐辛子とレモンのピリ辛パスタ
紐途のメモ帳 @cook_40147109
青唐辛子の爽やかな辛味とレモンの爽やかな香りが美味しいパスタです。パスタの種類はお好みで。お肉の種類もお好みで…！
このレシピの生い立ち
砂肝があったのでレモンと青唐辛子でパスタを作ってみました。砂肝が無ければ鶏ももや豚肉でも美味しいと思います。
砂肝と青唐辛子とレモンのピリ辛パスタ
青唐辛子の爽やかな辛味とレモンの爽やかな香りが美味しいパスタです。パスタの種類はお好みで。お肉の種類もお好みで…！
このレシピの生い立ち
砂肝があったのでレモンと青唐辛子でパスタを作ってみました。砂肝が無ければ鶏ももや豚肉でも美味しいと思います。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、青唐辛子は斜め切りなど適当に。白ネギは斜め薄切りに切っておく。
- 2
砂肝は銀皮ごと3〜5mm程度の薄〜細切りに。銀皮の繊維を断ち切るように。
- 3
塩を入れた湯でお好みのパスタを茹で始める。
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、青唐辛子、銀皮の細切りを入れて炒める。
- 5
銀皮に火が通ったら砂肝の残りとネギ、酒を入れて炒め煮して火を通す。
- 6
砂肝に火が通ったらフライパンにパスタの茹で汁をお玉1〜2杯程度入れてとろみがつくまで強火で沸かす。
- 7
パスタが茹で上がったら湯切りしてフライパンに入れて合わせる。醤油を垂らして混ぜる。
- 8
火を止めてレモンを絞り、全体を混ぜる。
- 9
皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振って完成！
コツ・ポイント
レモンはレモン汁として売られているものではなく、生のレモンの方が香りがよくおすすめです！
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