きゅうりの漬け⭐酢の物
やまとも☺ @cook_40129267
夏に酢の物を食べたくて、簡単に漬け置きできるタイプを作りました。
このレシピの生い立ち
韓国のキムチのように切って漬けるタイプの、手軽に食べられる酢の物と思って作りました。味は和風。韓国の水キムチは冷麺のつけ汁にするそうですが、これもそうめんだしを混ぜていけます。曲がったり膨らんだりして安くなっているきゅうりを使います。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを好みにきざみ、お酢としょうゆを1:1くらい、タッパーの底1/3くらいまで入れ、砂糖をかぶせる。
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- 2
ふたをしてがちゃがちゃふってから、冷蔵庫に入れる。二日目くらいから食べ頃。一週間くらいは保ちます。
- 3
水が上がってきて、しんなりしたら食べてもあまり酸っぱくないです。
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- 4
刻んで他の具と一緒におそうめんにのせ、つけ汁にそうめんだしを混ぜてかけて、スープそうめんにするとおいしいです。
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コツ・ポイント
酢＋しょうゆの1∶1は日本の伝統「二杯酢」。煮切り酢は面倒なので寿司酢のようにお砂糖でゆるめました。きゅうりからきゅうりだしが出て、どちらかといえばつけ汁の方が旨味があります。そのまま食べてもおいしい。切ってかけてがちゃがちゃふるだけ。
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