［アク抜き］
さつまいもをざく切りにして水にさらす。★5分程

［茹でる］
水を替えて茹でる。
★蓋あり20分程〜持つと崩れるほど柔らかくなるまで(時間は大きさによる)

［潰す］
ザルに上げて水気をきる。
熱いうちに皮を取り除き潰す。
裏ごすと滑らかとろける仕上がりになる◯

［煮る］
鍋に芋、砂糖、バター、豆乳を入れて火にかける。混ぜる。
★中火→バター溶けてきたら弱めの中火

［冷ます］
好みの固さになったら火を止めて冷ます。
✰スイートポテトできあがり。卵塗って焼くと更に美味しい

［紫水］
水に紫芋パウダーを溶かす。
※写真の塊は失敗してつくねたライスペーパー(笑)こちらはおはぎにします

［浸す］
ライスペーパーを半分に切り浸す(都度)。柔らかくなるまで両面浸し、まな板に広げる。
※つけ置くと取れなくなる

［巻く］
スイートポテト(大さじ2程度)をさつまいも形にしてライスペーパーで巻く。
✰このまま食べてもちもち美味しい

［照卵］
焼く場合は溶き玉子を塗る。
(色濃くしたい場合、上から紫芋パウダーを塗る)

［焼く］
トースターで5分程焼く。

［出来上がり］
焼いたものは焼き立てを是非。