レンコン は皮をむいてみじん切り、豆腐は水気を切っておく。

食べやすい大きさに丸めて小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油を１cm程度入れ、１８０度程度で揚げていく。キツネ色になったらキッチンペーパーを敷いた皿に取る。

器に盛り付け醤油などをつけて召し上がれ。