むね正肉は砂糖と水50ccに30分程漬け(調理時間外)、1cm幅のそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて熱し、①を入れて170度の温度で4~5分揚げる。

別のフライパンに合わせた【A】を入れて熱し、②を加え中火で1~2分炒めてタレを絡ませ、白ごまをふる。

器にサラダ菜をのせて③を盛り、ミニトマトを添える。