うまみたっぷり☆海鮮パスタパエリア

今回のおすすめ食材は、ムール貝、えび、いかです。

たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。スパゲッティは手で2〜3cm長さに折る。

えびは殻付きのまま背わたを取る。いかはわたと軟骨を除いて洗い、胴は1cmの輪切りにし、足は2〜3本ずつに切り分ける。

フライパンに半量のオリーブ油を引いて中火に熱し、<3>、ムール貝を加えさっと炒め、白ワインを加え3分ほど蒸し煮にする。

貝の口が開いたら、ざるに上げて具材と煮汁に分け、煮汁と水を合わせて400mlにする。

同じフライパンに残りのオリーブ油、にんにくを入れて弱火に熱し、香りが立ったら、たまねぎを加えて炒める。

しんなりしたら、スパゲッティを加えて炒め合わせ、焼き色が付いたら【A】を加え、ふたをして中火で袋の表記時間通り煮る。

<5>の具材、ミニトマトをのせ、ふたをして弱火でさらに5分加熱する。

ふたを開け、強火で水分を飛ばしたら火を止め、あらびき黒こしょうをふり、パセリを散らす。