ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで取り除き、3㎜程の薄切りにする。

鍋に●を加えて加熱し、煮立ったらゴーヤを加えて40〜50秒茹でる。ザルにあげて粗熱を取り、水気を絞る。

フライパンにごま油を熱してゴーヤを加えて炒める。1〜2分炒めたら醤油・きび糖を加えて全体に炒め合わせて火を止める。

かつお節・ごまを加えて混ぜ合わせる。

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