塩麹の肉野菜炒め♡ご飯進む美味しさ♡

☆ミルミル
☆ミルミル @cook_40371644

野菜炒めに塩こうじを使うレシピ★
肉や魚だけじゃない野菜炒めで美味しいレシピのご紹介♡
冷蔵庫の野菜何でもOK♡
このレシピの生い立ち
野菜炒めで味つけを研究して、ここまでたどり着くまでに肉の種類や調味料の分量うまくいかず失敗をたくさん重ねてきましたが、塩こうじの野菜炒めの美味しさを皆さんに教えたくて研究してきました。
塩こうじが好きな方は肉野菜炒めおすすめです♡

塩麹の肉野菜炒め♡ご飯進む美味しさ♡

野菜炒めに塩こうじを使うレシピ★
肉や魚だけじゃない野菜炒めで美味しいレシピのご紹介♡
冷蔵庫の野菜何でもOK♡
このレシピの生い立ち
野菜炒めで味つけを研究して、ここまでたどり着くまでに肉の種類や調味料の分量うまくいかず失敗をたくさん重ねてきましたが、塩こうじの野菜炒めの美味しさを皆さんに教えたくて研究してきました。
塩こうじが好きな方は肉野菜炒めおすすめです♡

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3~4人分ぐらい
  1. バラ肉 80g
  2. 大さじ1
  3. 塩、胡椒 ほんの軽く
  4. にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  5. 生姜(すりおろし) 小さじ1/2
  6. 塩こうじ 大さじ1.5
  7. ごま 小さじ1
  8. ブラックペッパー 1~振り
  9. 使いたい野菜 300g

作り方

  1. 1

    バラ肉を食べやすい大きさに切る。
    油なしでフライパンに酒にんにく、生姜、バラ肉を広げて塩胡椒を軽くかけ色が変わるまで焼く

  2. 2

    肉の色が変わったらフライパンからお皿に移します。移す事が大事なポイントです。肉が軟らかい状態で美味しく食べれます。

  3. 3

    バラ肉を取り出したら野菜をフライパンにいれます。
    この時に火が通りにくい野菜から炒めます。
    人参たまねぎキノコ類など

  4. 4

    塩こうじを入れごま油を入れます。だいたい火が通ったら残りの野菜をいれます。

  5. 5

    だいたい炒めたら皿に移したバラ肉を入れ一気にまぜ合わせ炒めます。ブラックペッバーを1振りかけて味見して1振りずつ増やす。

  6. 6

    味見してブラックペッバーをかけて完成です♡使う野菜の水分で違ってくるのでブラックペッバーは味見しながらかけて下さい♡

  7. 7

    お肉はバラ肉の場合は油なしですが
    他のお肉の場合は油をひいてくださいね★
    肉は何でもOK♡

  8. 8

    ◎野菜は何でもOK♡
    冷蔵庫の整理しながら野菜300g選んでね♡

  9. 9

    塩麹は此方を使ってます♡いろいろ使ってみて今のところ仕上がりが美味しいです♡
    参考にしてくださいね★

コツ・ポイント

◎肉はバラ肉がおすすめ♡肉はいろんな肉を使い研究しました。
小間切れは固くなります。
◎にんじんはなるべく薄切りで
◎炒めにくい野菜から炒めます。
冷蔵庫の野菜何でもOKですが水分が出やすい野菜→もやしキャベツ白菜です量の加減に注意

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
☆ミルミル
☆ミルミル @cook_40371644
に公開
くまCお手紙&レポのダブルでありがとう❣️やぶきんのうどん出汁写真美味しそうで、ミルも来週はやぶきんのうどん出汁作ろう😆くまC削り節の粉をパック4枚で出汁が大成功だったんだね★鹿児島にまた行けるチャンスがあったら桜島フェリーの本場のやぶきんのうどんもおすすめ🤗テレビのケンミンショーで前、やぶきんのうどんを紹介してた。かすたどん、また年末に楽しみだね😃薩摩蒸気屋のどら焼の名称が、どらどんだったかな~😆😆明石屋のかるかんは、結構近場にあるから1年間のうちに、1回は食べてるかな。薩摩蒸気屋は家からはちょっと遠いから食べるのは、何年間かに、1回笑っミスドも一年間に2回かな。芋シリーズが秋に出たから食べてみたいかな。くまCは!チョコ系が好きなんだね😃ミルはドーナツは、プレーン。チョコは、板チョコとかは、食べたら止まらず★かなり食べちゃうのよね。😁血糖値が去年ちょい数値オーバーしたから、3ヶ月前からチョコは我慢して健康診断受けたから、結果が楽しみだわ。ちゃんと数値が下がってるかは3週間後に、郵便で通達くるわ。カラオケ四時間半歌ったよ。30分延長したわ。笑っ😂倍々ファイトは今日は歌わなかった😃まだまだ練習不足。adoのうっせーわ歌った★爆笑😆娘も便乗して、adoのうっせーわ歌った😁二人して大発散ミルは、練習まだ必要だけど、とりあえず適当にだいたい歌い上げてストレス発散😆森山直太朗は、さくらさくらもいい歌だよね。夏の終わりも今の季節ぴったりだね。ファンクラブ入ってるんかな?
もっと読む

似たレシピ