【野菜ソムリエ】プッチーニのフライ２種
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。愛らしい形のミニカボチャ「プッチーニ」を炒め揚げにし、甘辛２種の味をつけた、お手軽フライです。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、京都産の小ぶりで可愛らしい形のプッチーニを見つけました。小さめのくし形のフライにし、甘辛２種のフライにしようと、レシピにしました。おやつにも、おつまみにもオススメです。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】プッチーニのフライ２種
野菜ソムリエ考案レシピ。愛らしい形のミニカボチャ「プッチーニ」を炒め揚げにし、甘辛２種の味をつけた、お手軽フライです。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、京都産の小ぶりで可愛らしい形のプッチーニを見つけました。小さめのくし形のフライにし、甘辛２種のフライにしようと、レシピにしました。おやつにも、おつまみにもオススメです。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
作り方
- 1
プッチーニは半分に切り、軸を取ります。
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- 2
それぞれを８等分のくし形に切ります。
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- 3
フライパンに深さ１㎝程度の量のサラダ油を入れて温めます。
- 4
２を入れ、片面に焼き色が付けば裏返し、両面を炒め揚げにします。
-
- 5
油をきって器に盛り、お好みで＜塩と青のり粉＞・＜砂糖とシナモン＞をふります。
- 6
京都産のプッチーニ。１コが３００ｇ程度のソフトボール程度の大きさかぼちゃで、甘味があり、ねっとりとした食感が特徴です。
-
コツ・ポイント
かぼちゃの軸の部分は硬くて切りにくいです。半分に切る際には、中心を少しずらして切ると、切りやすいです。炒め揚げのサラダ油が少ないと、側面に火が通りにくいです。サラダ油は、フライパンの底１㎝程度の量を入れてください。
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