グレープフルーツは横半分に切り半分は果汁を絞り、半分は皮から実をはずす。

果汁は茶こしでこして水をまぜて200ccにしてボウルに入れる。

50ccのお湯にゼラチンを入れてよくまぜる。砂糖も入れて良く混ぜる。

2のボウルに3を入れて泡立て器でよく混ぜる。4つのカップに液を入れる。

残りのグレープフルーツの実をカップに入れて冷やす。