肉じゃがみたいな☆コロッケ
ほくほくじゃがいもで作ります。
ほんのり甘くてソースなしでも◎
このレシピの生い立ち
我が家の定番コロッケです。
覚え書きも兼ねて^^
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも※は皮をむいて4等分位に切って、鍋に入れひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。
※「北あかり」を使いました。
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- 2
じゃがいもをゆでている間に、みじん切りにした玉ねぎと挽き肉を炒める。
★の調味料を加え、汁気が少なくなるまで煮る。
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- 3
じゃがいもが柔らかくなったら、ゆで汁を捨てマッシャーなどで潰して水分を飛ばしておく。
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- 4
潰したじゃがいもと2、をよく混ぜ合わせて、粗熱が取れたら食べやすい大きさに丸める。
※15個出来ました。
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- 5
◎を順に混ぜたバッター液、パン粉の順で衣を付けて冷蔵庫で休ませる。(30分位)
※衣がはがれにくくなりパンクしません。
-
- 6
鍋に揚げ油を入れて、中温(170℃)でカラッと揚げて出来上がり。
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コツ・ポイント
きれいな丸型にするには、油を多めにしてゆっくり転がすように揚げるといいです。油がもったいないので小さめの鍋で揚げています。じゃがいもは「男爵」「北あかり」などがおすすめです。
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