舞茸を適当な大きさにほぐして、油を敷かずフライパンで少し焼き色がつく程度まで乾煎りする。

一旦舞茸は取り出し、酒を入れて底に焦げついた舞茸の旨味をヘラで落としながらアルコールを飛ばす(1～2分程)

レンジ600Wで麺を1～2分温め、ボウルに麺と②の酒を入れて麺をほぐしておく。

フライパンに油を入れて熱し、麺を入れて約30秒程放置する。その間に麺の上に舞茸を乗せて据え付け粉ソースと胡椒をかける。

30秒後ウスターソースを回しかけてソースの焼かれた香ばしさが立つくらいまで混ぜ炒める。