鶏肉と舞茸の柚子みぞれ煮♫
なりごはん @cook_40356966
舞茸入りでほんのり酢と柚子が効いた煮汁が美味しい鶏肉のみぞれ煮です◎柚子はチューブを使用するので簡単に作れますよ♫
このレシピの生い立ち
みぞれ煮の生姜チューブを柚子チューブにしてさっぱり仕上げてみました。
鶏肉と舞茸の柚子みぞれ煮♫
舞茸入りでほんのり酢と柚子が効いた煮汁が美味しい鶏肉のみぞれ煮です◎柚子はチューブを使用するので簡単に作れますよ♫
このレシピの生い立ち
みぞれ煮の生姜チューブを柚子チューブにしてさっぱり仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸はざっくりほぐしておく。大根は皮をむいてすりおろして水気を軽く切っておく。鶏もも肉は一口大に切り片栗粉をまぶす。
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- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏もも肉をこんがり揚げ焼きをする。火が通ったら舞茸も加えて軽く炒める。
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- 3
【A】を加えて煮立たせて約３分煮込む。大根おろしを加えて軽く混ぜながらさっと煮込み、仕上げにお好みで刻みネギをふる。
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- 4
【補足】大根の水気が多く残っていると仕上がりが水っぽくなるので軽くぎゅっと握って水気を切っておいてください。
- 5
柚子チューブがなければ生姜チューブに代用可です。
- 6
舞茸に含まれるポリフェノールには強力な抗酸化作用があり生活習慣病の予防に効果的です。
コツ・ポイント
食べるまでに時間があくと舞茸の色素の成分ポリフェノールがどんどん流れ出して煮汁全体が黒っぽくなります。味は支障ないですしポリフェノールなので安心してお召し上がりください（見た目を気にされる方は作ってすぐにお召し上がりください）
つくれぽ
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