やっと見つけた私の唐揚げ
あか❁めろ @cook_40142275
いろんなお店の唐揚げを食べ比べ、いろんなレシピの唐揚げを作り、やっとたどり着いた、少し甘くてクセになる唐揚げレシピです
このレシピの生い立ち
いろんな唐揚げを食べ比べ好きな味を見つけ、その味に近づけられるようにいろんなレシピを試し、自分好みを作りました
やっと見つけた私の唐揚げ
いろんなお店の唐揚げを食べ比べ、いろんなレシピの唐揚げを作り、やっとたどり着いた、少し甘くてクセになる唐揚げレシピです
このレシピの生い立ち
いろんな唐揚げを食べ比べ好きな味を見つけ、その味に近づけられるようにいろんなレシピを試し、自分好みを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を大きめに切る
※一口サイズの場合は醤油を大さじ1.5に変更
(お肉のトレーは取っておく)
- 2
アイラップやジップロックなどの袋に調味料を全て入れ軽く振って混ぜ、鶏モモ肉を入れてモミ、空気を抜いて閉める
- 3
フライパンに3cmくらいの油を注ぎ温める
- 4
1で取っておいたトレーの水分を拭き、片栗粉を入れる
- 5
②の鶏肉を1つずつ④に置き、全体にまんべんなく片栗粉をつける(手でぎゅっと押さえてから軽くはたき、余分な粉は落とす)
- 6
180度の油に入れ揚げる
- 7
片面がしっかり揚がったら、ひっくり返して反対も揚げる
- 8
揚げている音が少し軽い音になってきたら、もう一度ひっくり返し、1分揚げたら取り出し、油をきる
- 9
お皿に盛って完成
-
コツ・ポイント
調味液に漬けないので濃いめな味付けになってます。
冷蔵庫で寝かす場合は、醤油を減らしてください。
ザクザクが好きなので片栗粉は揚げる直前にまぶしてます。
柔らかい衣が好きな場合は、片栗粉をトレーではなく袋に入れ揉み込んでから揚げてください。
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