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ラフテーの出汁で中華そば
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ラフテーの出汁で中華そば-レシピのメイン写真

ラフテーの出汁で中華そば

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

沖縄そばになるかと思いきや、完全に中華そば
このレシピの生い立ち
ラフテーを作った圧力鍋の出汁があまりにも美味しそうなので沖縄風中華そばを作ってみました。沖縄にはありません。

沖縄そばになるかと思いきや、完全に中華そば
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ラフテーを作った圧力鍋の出汁があまりにも美味しそうなので沖縄風中華そばを作ってみました。沖縄にはありません。

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ラフテーの出汁で中華そば

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

沖縄そばになるかと思いきや、完全に中華そば
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ラフテーを作った圧力鍋の出汁があまりにも美味しそうなので沖縄風中華そばを作ってみました。沖縄にはありません。

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材料

  • 圧力鍋煮込み
  • 豚ばら肉 450g
  • 野菜（玉ねぎ、白ネギ、生姜） 適量
  • 水 漬かる位
  • ラフテー用煮込み調味料
  • 泡盛 200㏄
  • 煮込み出汁 300㏄
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 黒砂糖 45g
  • 醤油 大さじ3
  • 中華そばの材料
  • 中華麺（太麺） １玉
  • 中華スープの材料
  • 圧力鍋煮込み汁 400㏄
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • トッピングの材料
  • 焼き抜きかまぼこ 2枚
  • ラフテー 3枚
  • きざみねぎ 適量
  • 紅生姜 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、生姜、白ねぎと

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方1写真
  2. 2

    豚肉を圧力鍋で圧がかかって20分加熱して自然放冷

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方2写真
  3. 3

    冷えたら薄く切って

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方3写真
  4. 4

    ラフテー用煮用調味料で煮込み

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方4写真
  5. 5

    圧力鍋で煮込み汁に

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方5写真
  6. 6

    スープの材料を合わせ加熱

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方6写真
  7. 7

    麺を茹で湯切りをして

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方7写真
  8. 8

    スープと合わせ

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方8写真
  9. 9

    トッピング具材をのせて完成です。

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方9写真
  10. 10

    いただきま～す。

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方10写真
  11. 11

    比較的安い泡盛使用

    • ラフテーの出汁で中華そば作り方11写真

コツ・ポイント

沖縄そばに合わせて、太麺中華そばを使用しました。沖縄そばに寄るかと心配でしたが、醤油の味と中華の麺で完全に中華そば寄りになりました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/09/28 23:16に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ラフテー 中華麺 かまぼこ めん 豚バラ肉 玉ねぎ 泡盛 しょうが 黒糖 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21611267
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