にんじん、キャベツはせん切り、きゅうりは縦半分に切ってからははめうす切りにする。

野菜をゆでて冷まし、水けをしぼる。

春雨は水で戻し、３ｃｍの長さに切って、ゆでて冷ます。

調味料を合わせて、ドレッシングを作る。

②と③を④のドレッシングで和える。